Организация питания в детском саду
Дошкольное образовательное учреждение обеспечивает сбалансированный режим дня и рациональную организацию всех видов детской деятельности в соответствии с СанПиН.
Имеется помещение по организации детского питания – пищеблок, расположенный на первом этаже. В состав пищеблока входит: кладовая продуктов, горячий цех, комната суточного хранения продуктов, моечная кухонной посуды, оборудованный необходимым оборудованием и инвентарем. Имеется склад, подвал для хранения овощей.
В своей работе мы руководствуемся следующими принципами: • Адекватная энергетическая ценность рационов, соответствующая энергозатратам детей; • Сбалансированность рациона питания по всем заменяемым и незаменяемым пищевым ингредиентам, включая белки и аминокислоты, пищевые жиры, различные классы углеводов; • Максимальное разнообразие рациона.
В образовательном учреждении имеется примерное перспективное меню, специально разработанная картотека блюд, где указаны раскладка, каллорийность блюд. Бракераж готовой продукции проводится регулярно с оценкой вкусовых качеств. При этом осуществляется регулярный медицинский контроль за условиями хранения продуктов и сроками их реализации, санитарно – эпидемиологический контроль за работой пищеблока и организацией обработки посуды.
Фельдшер МБДОУ систематически контролирует приготовление пищи, объем продуктов, время закладки продуктов в котел, раздачу пищи по группам, а также качество приготовления пищи. График выдачи питания разрабатывается в соответствии с возрастными особенностями детей и рекомендациями. Для обеспечения преемственности питания родителей информируем об ассортименте питания ребенка, вывешивая ежедневное меню за время пребывания в МБДОУ.
